搜索
确认
您现在的位置:
首页
/
/
/
山东面粉厂教你面粉和面粉检验的基础知识(上)

新闻中心

质量铸品牌 服务创未来

山东面粉厂教你面粉和面粉检验的基础知识(上)

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-06-17
  • 访问量:0

【概要描述】山东面粉厂教你面粉和面粉检验的基础知识。小麦籽粒由皮层、胚乳和胚芽三部分组成。加工后,小麦的皮层成为麸皮,胚芽成为单独的产品或麸皮,胚乳成为面粉。

山东面粉厂教你面粉和面粉检验的基础知识(上)

【概要描述】山东面粉厂教你面粉和面粉检验的基础知识。小麦籽粒由皮层、胚乳和胚芽三部分组成。加工后,小麦的皮层成为麸皮,胚芽成为单独的产品或麸皮,胚乳成为面粉。

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-06-17
  • 访问量:0
详情

  山东面粉厂教你面粉和面粉检验的基础知识。

  一.概述

  小麦籽粒由皮层、胚乳和胚芽三部分组成。加工后,小麦的皮层成为麸皮,胚芽成为单独的产品或麸皮,胚乳成为面粉。

  二、面粉品质的评价

  (1)加工精度

  小麦粉的加工精度用粉糠星表示。指的是粉红色小麦粉的颜色,麸星指的是混合小麦粉的粉状麸。粉星和麸星反映的是加工精度,面粉的颜色是非常重要的外观质量指标,因为面粉颜色给人的印象是直观明显的。在消费的心理上,我一直认为白面粉比较好。

  正常的小麦粉不是很白,带一点淡黄色。有两个原因:

  1.面粉中有少量麦麸,使小麦粉呈褐色或灰褐色。混合粉中的麦麸不仅有明显的“颗粒”而且还有不可分辨的细粉,使小麦粉外观发黑。

  2.小麦胚乳中天然存在的黄色素——胡萝卜素、叶黄素等。在制粉工艺方面,加工精度高,出粉率低,粉白,生产成本高,加工精度低,出粉率高,粉不白,生产成本低。此外,小麦粉的粉红色还与小麦的性质有关(软质小麦粉的粉红色比硬质小麦粉略浅(白),红色小麦粉的粉红色比白色小麦粉的粉红色深)。当然,加工精度高的小麦粉主要是由麦粒制成,面筋质量相对较好,所以使用品质更好。

  

关键词:

扫二维码用手机看

联系我们

 

地址:河北省邢台市任县天口乡吴庄村村南

电话:13784896693

传真:0319-7561375

公司网址:www.hblifengmf.com

任县利丰面粉厂

扫一扫 查看手机网站

版权所有:任县利丰面粉厂      冀ICP备14018542号-1       网站建设:中企动力石家庄