面粉是中国北方大部分地区的主食，是一种用小麦磨成的粉状物。面粉按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋特精粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。这次河北面粉厂具体介绍下面粉的来源与颜色。

  河北面粉厂介绍我们通常说的面粉指的是小麦粉，而小麦粉是由麦麸、胚芽、胚乳组成的。河北面粉厂介绍麦麸是小麦外层的硬质部分。一般的研磨白面粉都会把它去掉，而全麦面粉中则会保留一定比例的麦麸皮。河北面粉厂介绍大家在买的全麦面粉中看到的那些小褐色薄片就是麦麸，胚芽是小麦生长的那部分嫩芽，含有大部分的油脂，在研磨面粉时也会把它去掉，剩下的就是胚乳了，含有较高的淀粉，因此适用于做面粉。

  河北面粉厂介绍一粒小麦从外到内分为三层，越往里韧性越高，一粒小麦外层的麦麸摸出的就是低筋面粉，河北面粉厂提示适合做筋性较弱的蛋糕和曲奇，小麦中磨出来的高筋粉筋道，适合做面包，中筋面粉是在小麦中层磨的，通常我们的馒头和面条就是用中筋粉做的。

  河北面粉厂介绍面粉的颜色与胚乳有很大关系，胚乳颗粒磨得越细，对光的反射就越强，所以视觉感受就越强烈，它的外观就显得越白。河北面粉厂介绍但蛋白质越高的面粉，就越不容易被磨碎，对光线的反射就没那么好，也就比其它的面粉显得更暗一点，因此，河北面粉厂说明面粉的颜色与其本身的质量其实没有什么关系，与自身的物理性质有关，此外，不同种类的面粉本身的颜色也不同。

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