面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。下面跟随利丰面粉厂了解下面粉的分类及使用。

  面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

  特筋粉：

  颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面只限有高成分的水果蛋糕中使用。

  中筋粉：

  颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

  低筋粉：

  颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之8.5左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

  任县利丰面粉厂任县利丰面粉有限公司成立于1984年，公司位于河北省邢台市，是一家大型的民营面粉加工企业，主营有大饼粉、高筋特精粉、馒头专用粉、面条粉等面粉厂家，欢迎新老客户前来洽谈！