搜索
确认
您现在的位置:
首页
/
/
/
有哪些因素影响面粉质量(下)

新闻中心

质量铸品牌 服务创未来

有哪些因素影响面粉质量(下)

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-07
  • 访问量:9

【概要描述】有哪些因素影响面粉质量

有哪些因素影响面粉质量(下)

【概要描述】有哪些因素影响面粉质量

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-07
  • 访问量:9
详情

3、出粉率的影响。

我们在终端购买的面粉,例如特二粉,其实是面粉的混合物,所有的前,中,后的面粉混合物。从宏观上看,面粉加工前面粉的主要成分是麦心部分,中间面粉的组成主要是小麦胚乳的大部分。后的粉末是接近很多表皮的小麦糊粉层部分。从理论上讲,因为磨的面粉的数量,麸混合的概率较小,一些白面粉,后反之亦然。因此,小麦面粉面条位的白色将是白色的,特殊面粉的白位将粉色。

4,面粉添加剂的影响。

增白剂是一个面粉食品添加剂在工业中常用的,主要的作用是漂白面粉。主要成分是一种强氧化剂,称为过氧化苯甲酰(28%)。该机制被分解在短时间内面粉叶黄素的氧化,从而达到漂白效果。不含增白剂的面粉颜色呈黄白色,颜色较亮,加入增白剂后,颜色变淡,加入国家制定的万分之三的标准,但有些面粉厂家为了提高白度,不增加添加量。例如,面粉的白度约为78度,氧化后增白剂的白度可达81度,氧化后增白剂的白度可达82-83度。增白剂人用食品,以满足审美需求。它还会破坏面粉中的一些营养。叶黄素含有多种营养成分,需要对人体的合成维生素原料,如类胡萝卜素。叶黄素的破坏可直接导致许多人体所需微量元素的流失,如维生素A,B1,B2,B6,C,叶酸,烟酸等,特别是使用增白剂,面粉苯甲酸含量高,对人体健康非常不利。

关键词:

扫二维码用手机看

联系我们

 

地址:河北省邢台市任县天口乡吴庄村村南

电话:13784896693

传真:0319-7561375

公司网址:www.hblifengmf.com

任县利丰面粉厂

扫一扫 查看手机网站

版权所有:任县利丰面粉厂      冀ICP备14018542号-1       网站建设:中企动力石家庄