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普通粉、全麦粉、高筋粉的区别,今天总算知道了,以后别再瞎买了

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普通粉、全麦粉、高筋粉的区别,今天总算知道了,以后别再瞎买了

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-01-20
  • 访问量:42

【概要描述】我们在过年包饺子,蒸馒头的时候,都会选面粉。你知道该怎么挑选合适优质的面粉吗,一起来看吧。第一个是面粉,特点是便宜,普通面粉是很好理解的,就是常见的面粉,加上没有其他辅助材料,如通常被用作面包饺子皮,但如果用普通面食做的话,所需添加一些酵母粉鸡蛋,做出来的味道和效果会稍微好一点。

普通粉、全麦粉、高筋粉的区别,今天总算知道了,以后别再瞎买了

【概要描述】我们在过年包饺子,蒸馒头的时候,都会选面粉。你知道该怎么挑选合适优质的面粉吗,一起来看吧。第一个是面粉,特点是便宜,普通面粉是很好理解的,就是常见的面粉,加上没有其他辅助材料,如通常被用作面包饺子皮,但如果用普通面食做的话,所需添加一些酵母粉鸡蛋,做出来的味道和效果会稍微好一点。

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我们在过年包饺子,蒸馒头的时候,都会选面粉。你知道该怎么挑选合适优质的面粉吗,一起来看吧。一是面粉,特点是便宜,普通面粉是很好理解的,就是常见的面粉,加上没有其他辅助材料,如通常被用作面包饺子皮,但如果用普通面食做的话,所需添加一些酵母粉鸡蛋,做出来的味道和效果会稍微好一点。


二是馒头专用粉,面包粉饺子粉的特性,需要根据名字就知道是什么样的,很多人做面食喜欢买这个粉,小麦粉,因为它已经根据不同的需求,具有良好的面粉的比例,可直接用于制作面食。



三是高筋面粉的特点是光滑,而且筋道好,颜色比较深,不易抓球,是高筋特精粉,它的面筋是相当粉,只是工艺不同,所以不含其他辅料,制作时需要自己添加辅料。


四是低筋面粉,特点是蛋白质含量不高,很轻,筋性较差,白是因为是底筋面粉,缺点是筋性不好的,但这种低筋面粉蓬松感觉特别好,面食做出来比较脆,这样的低筋面粉做蛋糕和饼干是较好的面粉,其他没有添加任何辅助材料,柔韧性非常高,高筋面粉,形成一个大区别。


对于包子和馒头是面食,主要的就是发酵,所以选择馒头粉普粉全麦粉都是可以的,这是普粉全麦面粉需要自行进行发酵,另外根据口感可以选择普粉或者是全麦粉,当然你用高筋特精粉和低筋面粉也是可以做馒头,但是成本比较高,没有必要。


选购先后应该是馒头粉,接下来是普粉,全麦粉高低筋面粉,所以通过以上详解,想必大家都知道我们过年在制作馒头还有面食的时候,还有包子。


我们选择什么样的面粉,一定要在袋子上看清楚那行字,一定不能出错,今天的分享就到这里了,记得和大家一起分享哦,希望可以帮助到更多的人,祝大家新年快乐。


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