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面粉机磨出的面不白是怎么回事

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面粉机磨出的面不白是怎么回事

  • 分类:行业新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-01-07
  • 访问量:24

【概要描述】小麦制粉主要有三个工序,即原粮清洗、小麦净水和制粉。将原粮清理干净,再加入适当的水分充分润透这是基本的原粮处理程序。

面粉机磨出的面不白是怎么回事

【概要描述】小麦制粉主要有三个工序,即原粮清洗、小麦净水和制粉。将原粮清理干净,再加入适当的水分充分润透这是基本的原粮处理程序。

  • 分类:行业新闻
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小麦制粉主要有三个工序,即原粮清洗、小麦净水和制粉。将原粮清理干净,再加入适当的水分充分润透这是基本的原粮处理程序。

在加工原粮的基础上,如果面粉不是很白,要从两个方面进行分析:

一、 关于黑白和面粉的健康。

1.小麦粉在不含添加剂的情况下会呈现出其天然的浅黄色,虽然天然面粉的颜色略黄,但保留了小麦粉的营养成分,含有丰富的胡萝卜素,具有小麦的甜味,口感麸质。天然小麦粉不太白,是不含添加剂的面粉,是健康纯绿色面粉

2.市面上所有的白色、银色的面粉都是工业面粉,有几种或十几种化学添加剂,如增白剂、防腐剂等。这种所谓的白面没有小麦粉的天然小麦风味,馒头的味道就像棉毛。

二.加工因素。

1.生粮处理要彻底,配备综合清粮机,彻底清除小麦粗粮中的所有杂质。

2.水分要加到合适,润脉要润透。

3.磨粉机应保证磨辊的拉拔参数,拉丝工作面工作性能良好,保证磨粉质量,磨辊的装配和排列应正确。

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